Иордания

Иордания — небольшая страна, размером приблизительно с Ирландию, в десять раз меньше Египта, в пять раз меньше Франции. Заключенная в тесных границах, навязанных ей другими государствами, и прежде всего Великобританией, после Первой мировой войны, Иордания, однако, поражает разнообразием ландшафтов и климатических зон.

Многие удивляются, узнав, что большая часть территории Иордании лежит на плато, находящемся на высоте 700-1000 м над уровнем моря. Таким образом, столица Иордании Амман является второй после самой возвышенной — Саны, столицы Йемена, — столицей Ближнего Востока. Из Аммана можно меньше чем за час спуститься на автомобиле к Мертвому морю, лежащему на 400 м ниже уровня моря. Иорданские ландшафты разнообразны: от лесистых возвышенностей на севере до субтропической Иорданской долины, от гор Петры и Вади-Рам до плоских базальтовых пустынь на востоке, простирающихся до границ с Ираком и Саудовской Аравией.

Состав населения включает в себя как кочевые бедуинские племена, так и самых высокообразованных в регионе и способных к высококвалифицированному труду столичных жителей.

Разнообразие здешних достопримечательностей может конкурировать с египетскими. Можно, потратив всего несколько дней, погулять по прекрасно сохранившимся римским улочкам Джераша, обнаружить в пустыне таинственные арабские дворцы, посетить заповедники, осмотреть прекрасные христианские мозаики и нависшие над горными склонами замки крестоносцев, проехать верхом на лошадях по ущельям Петры и увидеть Сокровищницу, одно из удивительнейших зданий в мире; прокатиться на верблюдах по «лунному пейзажу» Вади-Рам — и завершить поездку на песчаном пляже, созерцая жизнь морских обитателей и коралловые рифы в Красном море, возле Акабы.

Наиболее удобное время года для визита в Иорданию — март, апрель, май; можно поехать и осенью — в сентябре, октябре или первой половине ноября. Но лучший месяц — апрель: еще не слишком жарко и все в цвету. Рождество и Новый год в Иордании также весьма популярны. Если соберетесь ехать в указанное время, забронируйте номер в отеле заранее, особенно если собрались туда, где количество мест в отелях ограничено, в частности в Петру или в заповедник, например Дана или Азрак, — если для вас не найдется свободного домика, больше остановиться будет просто негде.

Акаба
Курорты Иордании, расположенные на Красном море, стали популярными местами зимнего отдыха и стремятся не отставать от своего ближайшего конкурента — Эйлата в Израиле. В январе средняя температура здесь около 20°С, так что вполне можно купаться, хотя лучше всего приезжать на эти курорты весной и осенью. Летом морская вода имеет температуру очень теплой ванны.

Петра
В разгар лета лучше не приезжать в Петру — вам будет очень тяжело подниматься в гору под палящим солнцем; правда, можно сделать это на рассвете или перед самым закатом.

Зимой здесь хорошо, особенно если выпадет снег, — тогда все выглядит просто сказочно.

Не забудьте захватить с собой теплый свитер — он пригодится вам вечерами.

Еда — основное событие любого исламского праздника. Разделить с кем-то трапезу — значит подружиться, это почти ритуал. Еда для насыщения — личное дело, она сочетается с отдыхом и происходит дома. Поэтому питаться в ресторанах до последнего времени считалось здесь дурным тоном.

Завтрак

Шведский стол в отелеШведский стол в отеле

Завтраки в отелях обычно подают с 6.30 до 10.00; стандартный завтрак — это шведский стол с дежурными европейскими блюдами, такими, как хлопья, тосты, соки, йогурт, свежие фрукты и сухофрукты; также подаются горячие блюда, такие, как вареные яйца, омлеты, жареные сосиски и картофельное пюре.

Типичный арабский завтрак состоит из фуула (холодная фасоль) в оливковом масле с белым сыром, оливками и питой (арабская хлебная лепешка). Вам предложат также чай и кофе. Арабы не пьют чай с молоком, так что вам придется специально попросить об этом или добавить в чай молоко из кувшина с молоком, предназначенного для хлопьев. Обычно также налицо ассортимент выпечки и круассаны.

Обед и ужин

Обед обычно подается в ресторанах Аммана с 13.00 до 15.00, а ужин — после 20.00. В других городах расписание более гибкое. Кухня в большинстве ресторанов интернациональная; кое-где вам предложат ближневосточные и иорданские национальные блюда. Ниже мы расскажем о некоторых из них.

Дауд-паша

Это шарик из риса с начинкой из лука, кедровых орешков и помидоров.

МансафМансаф

Мансаф

Это мясное блюдо берут только правой рукой из общего блюда, сидя на полу. Мясо — баранина, иногда верблюжатина — варится, крупно режется и раскладывается на блюде с рисом. Иногда в него добавляют кедровые орешки и специи для аромата и поливают соусом из взбитого йогурта и бараньего жира — для сочности.

Это традиционная бедуинская еда, ее готовят в торжественных случаях, таких, как свадьба или религиозные праздники. Не удивляйтесь, если разговоры за этим блюдом смолкнут. Арабская пословица гласит: «Когда еда подана, беседа умолкает».

Маклуба

Это иерусалимское блюдо — мясо с овощами, обычно баклажанами и цветной капустой.

Мецце

МеццеМецце

Это закуски, холодные и горячие, очень разнообразные, некоторые из них вполне заменят второе. В Ливане лучше всего готовят мецце, а Иордания занимает почетное второе место.

Вот несколько стандартных холодных мецце: хумус (турецкий горох с подливкой из кунжута); баба гануй (соус из баклажанов); мутаббаль (соус из баклажанов с гороховой пастой); тахина (кунжутная паста); таббулех (нарезанные помидоры, мята и сухарики) и лабнех (сливочный йогурт с грецкими орехами).

Горячие блюда — это киббех (шарики из мясного фарша с орешками, луком и сухариками), фатаир (треугольные мучные изделия с сыром или шпинатом) и фалафель (шарики из гороха, жаренные в масле).

Алкоголь и прохладительные напитки

Местные вина неплохи — немарочные красные, белые и розовые, все они производятся на Западном берегу Иордана. В хороших ресторанах подают импортные вина, но они очень дороги. Местное пиво «Amstel» также довольно дорогое. Арак, анисовая водка, мутнеющий при разбавлении водой, — национальный напиток во всем Леванте. Его крепость — 40%, и он мягче, чем узо, его греческий аналог. Если пить его со льдом и водой, то он хорошо идет под ягнятину и другие жирные мясные блюда. Алкоголь можно купить в любом магазине и супермаркете.

Бар в АмманеБар в Аммане

В Нижнем городе Аммана и некоторых небольших городах вы встретите уличные лотки, где вам предложат свежевыжатые соки: апельсиновый, гранатовый, клубничный и банановый; очень приятно освежиться таким соком в жаркий день.

Минеральная вода без газа стоит дешево и продается повсюду — лучше пить ее, чем воду из-под крана. Ее производят несколько фирм, и обычно вода носит имя источника, из которого ее добывают. На вкус она практически одинакова.

Где купить еду и напитки

Все для пикника можно купить в мини-супермаркетах в Аммане и большинстве крупных городов. Проще всего запастись хлебом, сыром, помидорами и разными фруктами — бананами и апельсинами, а также орехами и солеными чипсами (их здесь большой выбор). Из напитков купите большую бутылку кока-колы или «Seven Up». Магазины здоровой пищи здесь тоже есть, но в Иордании их намного меньше, чем в других ближневосточных странах.

Чаевые

Во всех ресторанах высшего класса к счету автоматически добавляется 10% стоимости заказа. В ресторанах класса люкс принято также округлять сумму счета с завышением.

В обычных ресторанчиках и кафе не принято давать чаевые и к счету ничего не приписывается.

Развлечения

В Иорданию не приезжают за развлечениями и ночной жизнью — в этом смысле ей предложить практически нечего. Кроме фестиваля фольклорной музыки и танца в Джераше, за пределами столицы никакю. развлечений вы не найдете — разве что праздники в больших отелях в Акабе и Петре, которые посвящены в основном еде.

Развлекайте себя сами

В Иордании есть много возможностей развлечься самостоятельно. Местные жители ходят друг к другу в гости и иногда собираются в ресторанах — по особым случаям. Разумеется, многие имеют дома спутниковое телевидение и, таким образом, в курсе всего, что происходит в мире. В больших городах есть пункты проката CD и DVD.

Культурная жизнь в Аммане

На ресепшне любого большого отеля можно бесплатно взять ежемесячный журнал «Jordan Today», в котором вы найдете расписание всех культурных событий, происходящих в городе. Эти события также освещаются в английском еженедельнике «Jordan Times».